Mala kuhinja, velika energija.
SLASH je kuhinja za açaí, sokove i smoothie na Novom Beogradu. Naruči na sajtu i pokupi na šalteru iz ulice, ili naruči dostavu preko Wolta — svejedno se pravi tek kad porudžbina uđe.
Sokove cedimo tek kad porudžbina stigne i punimo ih u limenke. Açaí pravimo od organskog sorbeta, granolu pečemo sami.
Ništa ne stoji i ništa se ne pravi unapred. Cedimo i miksamo tek kad porudžbina uđe.
Nikakav dodati šećer u sokovima i smoothie napicima. Slatkoća dolazi iz voća.
Naručiš unapred, dođeš i pokupiš. Bez čekanja u redu.
Napravi svoju činiju: biraš osnovu, voće, dodatke i prelive, mi pravimo.
Ukratko o nama
Šta je SLASH
SLASH je mala kuhinja u Nehruovoj 51A na Novom Beogradu, bez sale i bez vitrine. Sve se pravi tek kad porudžbina uđe: naruči na sajtu i pokupi na šalteru iz ulice, ili naruči dostavu preko Wolta i Glova. Meni su açaí činije, hladno ceđeni sokovi u limenci i smoothie napici — plus činija koju sam sastaviš, sastojak po sastojak.
Ko smo mi
Dvoje ljudi iz Beograda kojima je dosadilo da „zdravo“ znači skupo, bezukusno i unapred pakovano. Granolu pečemo sami, voće kupujemo na pijaci i sečemo ga tog jutra, sokove cedimo pred tobom. Nema centralne kuhinje, nema franšize, nema marketing tima — ako ti nešto nije dobro, javiš se i odgovara ti neko tko je tu činiju i napravio.
Šta je açaí
Açaí (čita se „asai“) je tamno ljubičasta bobica palme koja raste u amazonskoj delti u Brazilu. Tamo je vekovima osnovna hrana — melje se sa malo vode i jede kao kaša, najčešće sa kasavom ili ribom. Ukus nije sladak: negde između šumskog voća i tamne čokolade, sa jakim bojama od antocijana, istih onih pigmenata koji borovnicu farbaju u plavo.
Zašto açaí činija, a ne smoothie
Bobica se kvari za nekoliko sati od berbe, pa se nikad ne prevozi sveža — pulpa se pasterizuje i zamrzne odmah na mestu. Mi koristimo organski sorbet od te pulpe, bez dodatog šećera, i miksamo ga gust kao sladoled. Zato se açaí jede kašikom, a ne pije: na gustu osnovu idu granola, voće, orašasti plodovi i prelivi, pa jedna činija bude pun doručak, a ne piće uz doručak.